Ingrediënten voor 4 porties:
1 ui,
20 een dag gerookt spek (bij voorkeur in dunne plakjes),
20 dag czerwonej soczewicy,
100 ml octu z białego wina,
zout, peper,
een beetje suiker,
1 een grote krop sla (60 dag),
25 een dagje paddenstoelen,
6 tomaten,
takjes peterselie ter decoratie,
Voorbereidingsmethode:
Schil de ui, in kleine blokjes gesneden. Snijd het gerookte spek in dunne reepjes, bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Voeg de ui toe, Bak lichtjes over het gesmolten spek.
Doe de linzen in de pan, bak het. Giet er een onvolledig glas water in (OK. 200 ml) en wijnazijn, kook de saus op laag vuur 15-20 minuten. Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker.
Spoel de sla af, droog Het. Leg een paar hele blaadjes apart ter decoratie, scheur de rest met je vingers in kleinere stukjes. Maak de champignons schoon, spoelen, in plakjes gesneden. Was de tomaten, droog Het, verdeel in deeltjes.
Meng de champignons en tomaten met de stukjes sla, breng over naar een schaal versierd met hele slablaadjes. Giet over de nog warme saus, versier met takjes greens. Serveer direct na bereiding samen met witbrood (bijv.. stokbrood).
Voorbereidingstijd:
40 minuten,
1 deel = 520 kcal
