Delicatesse met tuinbonen

BobIngrediënten voor 4 porties:
40 een dagje hotdogs of kleine worstjes,
2 middelgrote uien,
1 pot (720 ml) tuinbonen, 5 een dag mager gerookt spek,
1 teentje knoflook,
1 lepel olie,
1/2 een bosje peterselie,
1/2 een bosje bieslook, zout, versgemalen witte peper

Voorbereidingsmethode:
Snijd het spek in brede reepjes. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur, vaak draaien, bak de spekreepjes krokant.
Haal uit de pan. Snijd de worstjes in vrij dikke diagonale plakjes. Schil de uien en knoflook. Snijd vervolgens de uien in stukjes, en knoflook in dunne plakjes gesneden. Giet de bonen goed af in een zeef. Leg de gesneden worstjes op het hete vet van het bakken van het spek , bak ze goudbruin. Voeg na een paar minuten de ui toe, knoflook en uitgelekte tuinbonen. Bak al het andere 3 minuten op middelhoog vuur. Leg het spek terug in de pan. Bak alle ingrediënten nog even 5 minuten op laag vuur, de hele tijd roeren, zodat de ingrediënten niet aan de bodem van de pan blijven kleven. Breng op smaak met pikant zout en versgemalen peper. Spoel de bieslook en peterselie af, droog Het, hak fijn. Strooi de greens over de voorbereide schaal. De lekkernij met tuinbonen smaakt het best, geserveerd met vers brood.

Voorbereidingstijd: 25 minuten,
1 deel = 500 kcal

De lekkernij met tuinbonen wordt lekkerder, indien geserveerd met tomatensalade: 4 Snijd de tomaten in vieren, scheur ijsbergsla in stukjes. Meng de ingrediënten goed en giet over de vinaigrette: 3 meng eetlepels olijfolie met een eetlepel azijn, gekruid met zout, peper, estragonem i cząbrem.