Składniki na 4 porcje:
1 cebula,
20 dag wędzonego boczku (najlepiej w cienkich plasterkach),
20 dag czerwonej soczewicy,
100 ml octu z białego wina,
sól, pieprz,
odrobina cukru,
1 duża główka sałaty (60 dag),
25 dag pieczarek,
6 pomidorów,
gałązki natki pietruszki do dekoracji,
Sposób przyrządzania:
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Wędzony boczek pokroić w cienkie paski, wysmażyć w garnku na złoty kolor. Dodać cebulę, lekko zeszklić na wytopionym z boczku tłuszczu.
Wrzucić do garnka soczewicę, podsmażyć. Wlać niepełną szklankę wody (ok. 200 ml) i ocet winny, gotować sos na małym ogniu 15-20 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną cukru.
Sałatę opłukać, osuszyć. Kilka całych liści odłożyć do dekoracji, pozostałe porwać palcami na mniejsze kawałki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w plasterki. Pomidory umyć, osuszyć, podzielić na cząstki.
Pieczarki i pomidory wymieszać z kawałkami sałaty, przełożyć na półmisek udekorowany całymi listkami sałaty. Polać jeszcze ciepłym sosem, udekorować gałązkami zieleniny. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu razem z białym pieczywem (np. bagietką).
Czas przygotowania:
40 minut,
1 porcja = 520 kcal
