Jakiś czas temu zostałam bardzo mile obdarowana gruszkami. Całą siatą gruszek. Malutkich, z przydomowego drzewka, o które nikt tak naprawdę za bardzo nie dba. Drzewko sobie rośnie, samo ustala swoją wielkość, a gdy obrodzi nie czeka na uwagę gospodarzy, tylko samo zrzuca dojrzałe owoce na ziemię. A ponieważ jest to drzewko „domowego użytku” nikt również nie stara się wykrzesać z niego owoców dorodnych, rumianych, które ucieszyłyby potencjalnych kupców. Dlatego też owoce grusza daje malutkie, wielkości może połowy zwykłej gruszki. Z tego względu, że nikt nie stara się na siłę jej sztucznie ulepszyć – owoce szybko się psują, już kilka dni po zebraniu należy je zjeść, bo inaczej zgniją. Bałam się zaglądać w gniazdo nasienne czy ma robaki, ale biorąc pod uwagę, że nikt niczym jej nie pryska – pewno kilka bym znalazła. Ale na szczęście nasion nikt nie je. Mając więc całą siatę gruszek i wiedząc, że szybko muszę coś z nimi zrobić, by nie zgniły (ile można je jeść…) postanowiłam zrobić ciasto. Czekoladowe, a jakże. Ale nie chciałam, aby gruszki były głównym składnikiem – to miało być ciasto czekoladowe z gruszkami a nie gruszki obłożone cienką warstwą ciasta. Dlatego położyłam je tylko na wierzch. I zamierzony efekt uzyskałam. Ciasto wyszło bardzo puszyste, czekoladowe, słodkie ale z wyczuwalnymi gruszkami. Gruszek dałam dużo, dlatego każdy kęs łączy w sobie wszystko czym ciasto jest bogate. Czekolada w tym przypadku jest bardzo wskazana – choć można ją zastąpić kakao, jednak wtedy smak będzie już inny, bardziej gorzki, mdły, a dzięki czekoladzie jest głęboki, naprawdę dobry!
Składniki:
• 120 g gorzkiej czekolady
• 80 g masła
• 120 g cukru
• 2 jajka
• 150 g mąki
• ½ kopiastej łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g gruszek
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, dowolnie pokroić. Ja podzieliłam na połówki i każdą połówkę pokroiłam w piórka nie docinając ich do końca (dzięki temu połówki gruszki można było ułożyć w wachlarzyk, zachowując jej kształt).
W misce, na parze stopić czekoladę z masłem. Dodać cukier – zmiksować, a następnie ostudzić. Gdy czekolada osiągnie temperaturę pokojową dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Na końcu wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia. Zmiksować dokładnie i wylać ciasto do formy (o boku 17 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć gruszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 50 – 60 minut, aż patyczek włożony do ciasta, po wyjęciu będzie suchy. Po tym czasie ciasto wyjąć i wystudzić.
