KISZENIE
Następnym, chyba najbardziej charakterystycznym dla Słowiańszczyzny Wschodniej, sposobem konserwacji …
Kategoria: Zdrowie
WĘDZENIE
WĘDZENIE
Podobnie jak suszenie odbywało się wędzenie mięsa, ryb czy serów – dobrze nasolone porcje wystarczyło powiesić na czas jakiś …
SOLENIE i SUSZENIE
SOLENIE
Jak widać, w stanie możliwie zbliżonym do surowego przechowywano w zasadzie tylko nasiona roślin. Tak naprawdę istotą konserwacji produktów …
Najsmaczniejsza owsianka
Wielu osobom owsianka kojarzy się z mdłą zbożową breją. Nie musi jednak tak być. Owsianka może być ciekawym, pożywnym i …
SCHŁADZANIE I ZAMRAŻANIE
Kończąc przegląd sposobów konserwacji żywności przez wczesnośredniowiecznych Słowian, wypada wspomnieć o stosowaniu w tym procesie niskiej temperatury, czyli o schładzaniu …
Żelazo Fe
Żelazo Fe
mikroelement, którego bieżące dostarczanie do organizmu jest niezwykle ważne dla zdrowia. Żelazo jest biopierwiastkiem niezbędnym do budowy czerwonych …
Mangan i Miedź
Mangan Mn
mikroelement odgrywający obok żelaza, miedzi i kobaltu ważną rolę w procesie krwiotwórczym. Mangan działa również odtruwająco, zapobiegając zakłóceniom …