Eenden en ganzen kunnen worden gevuld met rauwe appels. Omdat de gans (zelfs voldoende gerijpt) is sindsdien aan het bakken 2 Doen 3 Bij, …

Om ervoor te zorgen dat het vlees volledige culinaire waarde en een hoge verteerbaarheid in het menselijk systeem krijgt, moet het volwassen zijn.

Het vlees goed krijgen, rijping (verpletterend) …

Vanwege de oventemperatuur, die het gerecht nodig heeft, er kunnen drie groepen worden opgericht:

I grupa: najwyższej temperatury wymaga mięso pieczone …

Bakken is een proces van:
1) zmiękczeniu tkanek produktu pod działaniem wysokiej temperatury,
2) ścinaniu białka,
3) karmelizowaniu skrobi …

Voor een beter begrip van de rol, gespeeld door deze graden van vetverwarming, beschouw het voorbeeld van het frituren van "frites". Geschilde aardappelen, pokrajane i osuszone w …