Ankor och gäss kan fyllas med råa äpplen. För att gåsen (till och med tillräckligt mogna) har bakat sedan 2 do 3 på, …

För att köttet ska få fullt kulinariskt värde och hög smältbarhet i det mänskliga systemet, bör det vara moget.

Att få köttet rätt, mognande (förkrossande) …

På grund av ugnstemperaturen, som skålen kräver, tre grupper kan upprättas:

I grupa: najwyższej temperatury wymaga mięso pieczone …

Bakning är en process av:
1) zmiękczeniu tkanek produktu pod działaniem wysokiej temperatury,
2) ścinaniu białka,
3) karmelizowaniu skrobi …

För en bättre förståelse av rollen, spelas av dessa grader av fettuppvärmning, överväga exemplet med att steka "pommes frites". Skalad potatis, pokrajane i osuszone w …