En kille kommer till en pub och beställer en tortilla. Frågar servitören: "Spanska eller franska"? "Spelar ingen roll, Jag kommer inte att prata med henne ", svarar kunden.
Ovanstående skämt kan vara dumt, men det citeras ofta i Spanien. Det hänvisar till två rätter, som finns i varje bar och äts i praktiskt taget alla hem.
I Polen är ordet "tortilla" främst associerat med en majskaka, i själva verket används namnet inte bara för den mexikanska motsvarigheten till vårt bröd, men också till rätter som liknar omeletter, populära i Spanien (och trots att de tekniskt sett inte är omeletter, även på galiciska omelett).
Omelett, vilket betyder franska, det är lättare att förbereda och äts vanligtvis som en snabb middag, även på galiciska. Spansk tortilla även på galiciska, en fyllningsrätt, äts vanligtvis till middag eller serveras som en sidrätter. Det var förstnämnda som jag nyligen serverat själv till middag.
Ingredienser för 1 delar:
- ägg – en stor eller två mindre
- korv – en bit eller två
- ost – en skiva
Vi börjar med att sätta en stekpanna på brännaren (bäst 22 eller 24 centimeter). Kasta in lite ister eller klarat smör, som någon föredrar. Slå ägget i tallriken och fortsätt blanda tills vitt och äggula är väl blandat. Tillsätt lite salt och häll det i pannan, så, att ägget fördelas jämnt över hela ytan på pannan. Vi lägger genast korven och osten på ägget. Vi väntar ett tag, tills osten börjar smälta, rulla sedan upp kanterna på tortillorna på båda sidor, vik den i längd i tre. "Rullen" som skapas på detta sätt läggs på en tallrik. Servera med en skiva bröd.
Att rulla upp kanterna på tortillan kan ta lite övning – till att börja med är det lättare att använda två spatlar eller hjälpa dig själv med en gaffel (som vi kommer att använda för att äta ändå). Det händer också, att tortillan bara vikas i hälften – det är bara viktigt, för att stänga korven och osten mellan äggskikten.
