BYGGTÄRTA MED BANAN OCH NÖTSMÖR

Ibland blir jag överväldigad av en shoppingfrenesi och går förbi de fodrade varorna på flykten, jag kommer på vad jag kan göra med dem. Jag kommer snabbt upp utan att tänka på kompositionen, potentiell smak och utförandeteknik, ser bara vackra äpplen i korgarna jag tänker "äppelcheesecake", sen tittar jag på apelsinerna – muffins med apelsinjuice. Morötter – jag kanske äntligen gör den här morotskakan, vilket jag har lovat mig själv i flera månader. Och jag tar. Äpplen, apelsiner och morötter. jag kommer hem, Jag la åt sidan bakningsingredienserna, vilket jag skulle göra direkt, fortfarande nästan i jacka och skor, de ljuger och går till spillo. Jag orkar inte ens äta dem. Kanske ska jag knapra en bit apelsin, men inte alltid. Vanligtvis ligger frukter tills någon förbarmar sig över dem och äter dem, eller så hittar jag ett recept för att använda dem, eller så kommer de att gå sönder och problemet kommer att lösas.... Jag bestämde mig för att avsluta detta matsvinn och om jag köper något, Jag har ingen aning om vilket - jag måste hitta den här idén. Så var det med bananer. De ljög. Mörkat. Jag ställde dem i kylen och de fortsatte att mörkna, men långsammare. Och jag funderade på vad jag skulle göra med dem - bananbrödet är redan här. Bananmousse? Inte den här gången. Det finns redan några banankakor på min blogg, även cheesecaken hände, men jag var tvungen, Jag var bara tvungen att använda det på något sätt. Så jag sträckte mig efter min, nyligen en flaggskeppsposition, Anna Olsons bok – hon måste ha något med dessa frukter, förmodligen något annat än desserter och bakverk, presenteras i mina andra samlingar. Jag hittade såklart - en chokladbanantårta med ett jordnötssmörstäcke. jag gjorde. Effekt?
Häftigt, tillfredsställande, väldigt gott, men utan effekten av att "föra dig på knä". Chokladpuddingen i denna bakning är, lagat hemma är utsökt, definitivt bättre än köpet, men det vanliga .... Jordnötssmörtäcket är extremt delikat i smaken - smöret känns väldigt mycket, mycket dåligt, trots, att jag gav det hälften så mycket som i receptet. Den övre delen är baserad på tung grädde, kanske är det därför intrycket av intetsägande smak är dominerande - strösocker, för att söta toppen, Jag förstärker bara sötman och döljer den nötiga noten. Ändå - för fans av alla typer av massor, krämer och puddingar - kakan är perfekt. De skärs väldigt bra, det ser fint ut och smakar riktigt gott. Recept från boken "Tillbaka till bakningen" av Anna Olson.

Ingredienser:
Mördeg:
• 300 g. mjöl
• 1 en tesked bakpulver
• 4 äggulor
• 150 g smör
• 4 matskedar tjock grädde
• protein 1 ägg
Fyllning:
• 300g bananer (ok. 2 - 3 bitar)
• 310 ml mjölk
• 125 ml tung grädde
• 4 äggulor
• 50 g socker
• 25 g potatismjöl (2,5 skedar)
• 5 ml vaniljextrakt
• nypa salt
• 175 g mörk choklad
Topp:
• 375 ml tung grädde
• 15 g (1,5 skedar) mjölkpulver
• 60 g strösocker
• 1/3 glas jordnötssmör (Jag använde den knapriga typen)
• 5 ml vaniljextrakt

Förbered kakbrödet: Hacka smöret med mjöl, tillsätt äggulor och grädde. Knåda degen, Forma till en boll och ställ i kylen i en timme. Efter denna tid kavlar du ut degen och knackar botten och sidorna av springformen med en diameter 23 centimeter, tidigare klädd med bakplåtspapper. Baka i en förvärmd ugn till temperatur 190 grader Celsius 20 minuter. Efter denna tid tar du ut degen från ugnen och, medan den fortfarande är varm, pensla den med äggvitan (detta förhindrar att bananbasen mjuknar). Häftigt.
Förbered fyllningen: Värm upp mjölken och grädden i en tjockbottnad kastrull, låt det nästan koka upp. Sålänge, i en separat skål, vispa ihop äggulorna och sockret, tillsätt sedan potatismjölet, vanilj och salt. Blandning. Väldigt långsamt, Rör hela tiden, häll varm mjölk med grädde i den vispade äggblandningen och när allt är blandat - häll tillbaka det i grytan, i vilken mjölken kokades. Värm allt under omrörning, tills puddingen är gjord.
Bryt den bittra chokladen i bitar och häll den i ett större kärl. Häll den färdiga puddingen på den, vänta ca 1 minuter och blanda allt försiktigt.
Skiva bananerna och lägg dem på den avsvalnade krispiga botten. Häll chokladpuddingen över bananerna. Täck den med näringsfolie, så att den nuddar ytan på puddingen (då bildas inget fårskinn) och svalna i ca 4 timmar i kylen. Efter denna tid, ta bort folien.
Förbered toppen: Vispa grädden med mjölkpulver i en skål till en styv massa. Tillsätt strösocker och vanilj. Lägg jordnötssmöret i den andra skålen och rör om det med en sked - för att lossa det lite. Tillsätt i smör 1/3 vispgräddtårta, blanda, rör sedan i (redan för hand, med en sked eller mixer på lägsta hastighet) resten av grädden. Bred ut massan över den kalla puddingen och ställ i kyl igen i ca 2 timmar. Garnera med chokladspån före servering.

Smaklig måltid!