Kyckling med apelsin
Medium kyckling, lök, 2 lagerblad, 3 kryddnejlika, sked honung, ett glas torrt rött vin, 2 apelsiner, en halv tesked jordad ingefära, salt-
Tvätta kycklingen, torka med en trasa, gnugga med salt och ingefära, strö över saften av en apelsin och lägg åt sidan på en sval plats för 1 på. Under tiden kokar du inpackningarna i lite vatten med tillsats av lök, nejlikor och lagerblad. Tvätta apelsinen ordentligt med en pensel i varmt vatten och placera den hela i kycklingkroppen. Lägg i en stekform och lägg i (utan fett) i en varm ugn.
Po 10 min. Pensla kycklingen med honung och fortsätt att baka tills den är vackert brunad, vattna ofta med några skedar vin (kall). Baktiden är 60 - 80 min. Ta bort apelsinen efter bakning, ta bort huden, gnugga massan genom en sil, lägg till baksåsen och kombinera med de kokta inredningarna och siktade. Servera kycklingen på tallriken, täckt med små pommes frites eller krutonger. Servera såsen separat i såsbåten.
