Det ryska sättet att brygga te: Värm porslinskrukan för essens, skölj med varmt vatten, Häll i 20 g torrt te per tekanna med en kapacitet på ett glas. Häll kokande vatten i 1/3 höjder, täck med lock och täck med en servett (i Ryssland, istället för servetter, används speciella omslag syda av tjocka för detta ändamål, mjukt material i form av dockor i folkdräkter). Tekannan med essens placeras på 5 min. på en het samovar, och sedan full av kokande vatten. Beror på antalet personer, tekannor med olika kapacitet används.
Den bryggda essensen hälls i glas i en mängd enligt individuell smak, den vanligaste 1/4 glasögon, och fyll på med kokande vatten. Den serveras i ett glas med metallhandtag eller i en porslinskopp på ett fat. För detta sylt, citron-, honung och grädde eller mjölk. Socker serveras i kuber.
