Karp i grå polsk sås
Karp (ok. 1 kg), en massa grönsaker, peppar, salt-, socker, lagerblad, 5 glas med vatten
Till dekoration: några små pepparkakor, några citronskivor, persilja, russin
Sos: 4 skedar honung, 1 i 1/2 glas riven pepparkakor, 2 skedar smör, 3 matskedar mandel, 3 skedar russin, 1 citron-, salt-, socker, 2 glas fiskavkok
Karpfabrik, tvätta, klipp av fenorna, ta bort gälarna och ögonen. Förbered en fiskpanna eller en stor kastrull med en metallinsats, lägg i de skalade grönsakerna, häll fem glas vatten, lägg till ett lagerblad, peppar, salt och en nypa socker, laga mat 10 min. Lägg sedan hela fisken i och koka den på låg värme i ca.. 45 min. Ta försiktigt bort den mjuka karpen på insatsen (behåll avkok). Förbered såsen i en liten kastrull: smälta smör och honung, tillsätt riven pepparkakor, Häll i 2 koppar fiskmassa och låt sjuda i ca.. 7 min. Tillsätt sedan de blancherade russin, citron juice, Skållade och skalade mandlar, krydda med salt och socker. Häll såsen över fisken, Garnera tallriken med små pepparkakor, citronskivor och persilja. Servera varm (du kan och kyla) med bröd.
