Koken in de koelkast

Omdat er een plot is, aangezien het een lang weekend is, is het zonde om niet weg te gaan (ongeacht de grassen die net beginnen te stuiven, die me - allergielijder - gek maken). En als je weggaat en op het terras gaat eten, het is de moeite waard. Ik probeerde ... niet moe te worden en bereidde de entrecote volgens de sous-vide-methode. Eerder gebruikte ik hiervoor een pan en een brander, deze keer kwam ik met een meer technologisch geavanceerde oplossing, namelijk een toeristenkoelkast. Sous-vide in lekentaal klinkt als abracadabra, maar in de taal van de kok vertaalt het zich naar 'zeer comfortabel'. Bereiding van entrecote of een ander stuk vlees met deze methode, die geen lange warmtebehandeling hoeft te ondergaan, is triviaal: gooi er een stuk vlees in met vacuümfoliefolie (Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki) gevuld met water verwarmd tot de geselecteerde temperatuur (ik kies 60 graden), we sluiten de koelkast en dat is alles. Zo nu en dan kijken we of de temperatuur teveel gedaald is, als het viel, we kunnen kokend water toevoegen. We bereiden alle accessoires rustig voor, een po 40-50 minuten zijn de steaks klaar. U hoeft ze maar kort te bakken in zeer heet vet (of op de grill), dat de korst smakelijk bruin wordt en we heerlijk dineren. We hebben de steaks van de stier en de koe geprobeerd. De stier is als cabernet sauvignon, en de koe als een merlot, Met dit verschil, dat ik meer van de koe hield dan van de stier (bij wijnen is het andersom).

precies, wijn. Op de een of andere manier voel ik me de laatste tijd aangetrokken tot sangiovese, Ik dronk La Fornace Rosso di Montalcino DOC naar de vorige steaks 2010 (Ik schreef over hem op Winicjatów), en deze keer opende ik meegenomen uit Siena, Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki Chianti Classico DOCG Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki De. Ag. S. Martino, Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki 2009. Ik vroeg om een ​​vuurtje, niet overdreven alcoholische chianti, en zo was de wijn, kost € 13,80. Heerlijk, hoewel al behoorlijk sterk geëvolueerd voor zichzelf, niet al te hoge leeftijd. Een ton, waarin u enige tijd heeft doorgebracht, kunt u het voelen, maar nog steeds veel fruit, Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki (de geur van de herfst: rook in de lucht, kora, bladeren). Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki-

Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki Katinka 2011 Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki Patriciusa. Fantastische zoete wijn uit de ietwat verwaarloosde categorie van de late oogst, ergens ingeklemd tussen de traditionele zoete Ashu-tokaya's, en modieuze droge deuren en nootmuskaat. Heerlijk, gedomineerd door gekonfijte sinaasappelschil en vanille-aroma's, met een grote zuurgraad, die verfrist en heerlijk maakt, dat we ons niet vervelen na de eerste slok. 63 PLN in Borpinka voor een halve fles, niethanum, Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki. Op Polna Street kun je een folie krijgen van het bedrijf Polskie Steki