Ingrediënten voor 4 porties
• 1 kg aardappelen (met stevig vruchtvlees),
• 2-3 knoflookteentjes,
• 1 pęczek bazylii,
• 1 een bosje peterselie,
• 4 dag ziarenek pinii (of amandelen),
• 3 dag drobno startego parmezanu,
• 7 łyżek oliwy,
• zout, peper,
• 1 pęczek dymki,
• 5 lepels witte wijnazijn,
• 15 dag chudej wędliny (bijv.. gekookte ham),
• 25 een dag tomaten,
• 1/2 główki sałaty,
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
Voorbereidingsmethode:
Was de aardappelen, koken 20 minuten in uniform.
Maak de pestosaus klaar: Schil de knoflook. Scheur de basilicumblaadjes en peterselie weg van de stelen. Meng de kruiden met de knoflook, parmezaanse kaas en 3 dag ziarenek pinii (of amandelen). Combineer met olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
Maak de ballon schoon, wassen, in dunne ringen gesneden. Giet de gekookte aardappelen een tijdje met koud water. Terwijl ze nog warm zijn, vul ze met een vork en pel ze. Iets afkoelen, om in plakjes te snijden. Kook de azijn in een steelpannetje mee 5 eetlepels water, ballon, zout en peper. Giet de hete bouillon over de aardappelen, opzij zetten, bedekt, op 15 minuten.
Snijd de ham in reepjes. Rooster de overige dennenkorrels in een pan zonder vet, opstijgen, stoer. Was de tomaten, droog Het, verdeel in vieren of helften. Verwijder geld met stenen, snijd het vruchtvlees in blokjes. Ham, tomaten en pestosaus (leg een lepel opzij) meng met aardappelen, zet de salade opzij, afgedekt voor een andere 30 minuten.
Maak de sla schoon. Spoel de bladeren af, droog Het, versier er een groot bord of schaal mee. Meng de aardappelsalade opnieuw goed, seizoen. Breng over naar de slablaadjes, bestrooi met geroosterde pijnboompitten. Giet over de zure room en de rest van de pestosaus. Serveer direct na bereiding.
Voorbereidingstijd:
1 uur (geen wachttijd),
1 deel = 480 kcal
