Ainekset 4 annokset: 1 sipuli, 20 pari savustettua pekonia (mieluiten ohuina viipaleina), 20 dag czerwonej soczewicy, 100 ml octu z białego wina, suola, pippuri, vähän sokeria, 1 iso pää salaattia (60 päivä), 25 repli sieniä, 6 tomaatit, oksat persiljaa koristeluun,
Valmistusmenetelmä:
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa savustettu pekoni ohuiksi suikaleiksi, paista kattilassa kullanruskeaksi. Lisää sipuli, paista kevyesti sulaneen pekonin päällä.
Laita linssit pottiin, paista se. Kaada keskeneräinen lasi vettä (ok. 200 ml) ja viinietikka, keitä kastike matalalla lämmöllä 15-20 pöytäkirja. Mausta maun mukaan suolalla, pippuria ja vähän sokeria.
Huuhtele salaatti, kuivaa se. Sijoita muutama kokonainen lehti koristeluun, repiä loput sormillasi pienempiin paloihin. Puhdista sienet, huuhtele, leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, kuivaa se, jakaa hiukkasiksi.
Sekoita sienet ja tomaatit salaatinpaloihin, siirrä lautaselle, joka on koristeltu kokonaisilla salaatinlehdillä. Kaada kastike vielä lämpimänä, koristele vihreillä oksilla. Tarjoile heti valmistamisen jälkeen yhdessä valkoisen leivän kanssa (esimerkiksi.. patonki).
Ainekset 4 annokset:
