Ingredienser til 4 porsjoner:
1 løk,
20 en dag med røkt bacon (helst i tynne skiver),
20 en dag med røde linser,
100 ml hvitvinseddik,
salt, pepper,
litt sukker,
1 et stort salathode (60 dag),
25 en dag med sopp,
6 tomater,
kvist persille til pynt,
Forberedelsesmetode:
Skrell løken, kutt i små terninger. Skjær røkt bacon i tynne strimler, stek i en gryte til de er gyldenbrune. Tilsett løken, stek lett over smeltet bacon.
Ha linsene i gryta, stek den. Hell i et ufullstendig glass vann (ok. 200 ml) og vineddik, kok sausen på svak varme 15-20 minutter. Krydre etter smak med salt, pepper og litt sukker.
Skyll salaten, tørk den. Sett av noen få hele blader til pynt, riv resten med fingrene i mindre biter. Rengjør soppen, skylle, kutt i skiver. Vask tomatene, tørk den, dele i partikler.
Bland soppen og tomatene med salatbitene, overfør til et fat dekorert med hele salatblader. Hell over sausen mens den fremdeles er varm, dekorere med kvist av greener. Server umiddelbart etter tilberedning sammen med hvitt brød (f.eks.. baguette).
Forberedelsestid:
40 minutter,
1 porsjon = 520 kcal
