Profesjonelle kokker når de ble spurt om det en gang i tiden, hvilket element i et profesjonelt restaurantkjøkken de mangler mest på hjemmekjøkken, i første omgang de nevnte, ganske overraskende, kjøkkenhette (og ikke en sous-vide-enhet, varmluftsovn eller andre fancy apparater). Heisen min er ekstremt uprofesjonell, kjøkkenet mitt lukter som et Lisboa-dykk etter gårsdagens steking / grilling av sardiner.
Men jeg kan ikke hjelpe meg selv, når jeg ser sardiner. I går i Leclerc kjøpte jeg usedvanlig fersk. Samme tuszki, delt opp, ikke lenger hodeløs. Enkel mat, enkle forberedelser: litt pepper, litt salt og i grillpannen. Den andre delen kom bedre ut, når det var litt fett igjen i pannen: skorpene er sprøstekte. Røyk, som sovnet på kjøkkenet var mindre intens, enn det som noen ganger oppnås ved steking av biff, men lukten viste seg å være mye mer holdbar.
Vi spiste på balkongen med salsa (persille, Hvitløk, olje, sitron) og poteter, popijającAveleda Alvarinho 2011♥♥, veldig anstendig vin, som etter min mening for stekte sardiner til og med var litt for sofistikert. Disse fiskene har en mystisk evne til å erstatte det enkleste, "Kjemisk" verde til en fantastisk vin. Og neste gang vil jeg bo hos enkel verde. Denne neste gangen kommer imidlertid ikke snart. Først må sardinalukten flytte ut av kjøkkenet mitt. Og likevel kommer han ikke noe sted.
Profesjonelle kokker når de ble spurt om det en gang i tiden, hvilket element i et profesjonelt restaurantkjøkken de mangler mest på hjemmekjøkken, i første omgang de nevnte, ganske overraskende, kjøkkenhette (og ikke en sous-vide-enhet, varmluftsovn eller andre fancy apparater). Heisen min er ekstremt uprofesjonell, kjøkkenet mitt lukter som et Lisboa-dykk etter gårsdagens steking / grilling av sardiner.
