Ammattikokit kysyttäessä siitä kerran, mikä osa ammattimaista ravintolakeittiötä heiltä puuttuu eniten kotikeittiöistä, Ensinnäkin he mainitsivat, melko yllättäen, liesituuletin (eikä sous-vide-laite, kiertoilmauuni tai muut hienot laitteet). Nostoni on erittäin epäammattimainen, keittiöni haisee kuin Lissabonin sukellus eilisen paistamisen / grillaamisen jälkeen.
Mutta en voi auttaa itseäni, kun näen sardiinit. Eilen Leclercistä ostin poikkeuksellisen tuoretta. Sama tuszki, jaettu auki, ei enää päätä. Yksinkertainen ruoka, yksinkertaiset valmistelut: vähän pippuria, vähän suolaa ja grillipannulla. Toinen osa tuli paremmin, kun pannussa oli jäljellä rasvaa: kuori on rapeaa paistettua. Savu, että nukahti keittiössä oli vähemmän voimakasta, kuin joskus saadaan pihvejä paistettaessa, mutta haju osoittautui paljon kestävämmäksi.
Söimme parvekkeella salsaa (persilja, Valkosipuli, öljy, sitruuna) ja perunoita, siemaillen Aveleda Alvarinho 2011 ♥♥, erittäin kunnollinen viini, mikä oli mielestäni paistettujen sardiinien kohdalla jopa hieman hienostunut. Näillä kaloilla on salaperäinen kyky korvata yksinkertaisimmat, "Kemiallinen" verde fantastiseksi viiniksi. Ja ensi kerralla pysyn yksinkertaisen verden kanssa. Tämä ensi kerralla ei kuitenkaan tule pian. Ensinnäkin sardiinin haju on muutettava ulos keittiöstäni. Ja silti hän ei mene minnekään.
Ammattikokit kysyttäessä siitä kerran, mikä osa ammattimaista ravintolakeittiötä heiltä puuttuu eniten kotikeittiöistä, Ensinnäkin he mainitsivat, melko yllättäen, liesituuletin (eikä sous-vide-laite, kiertoilmauuni tai muut hienot laitteet). Nostoni on erittäin epäammattimainen, keittiöni haisee kuin Lissabonin sukellus eilisen paistamisen / grillaamisen jälkeen.
