Mikään kunnollinen pala sianlihaa! Tämä on yksi niistä ruokalajeista, mikä ei aivan, että ne maistuvat hyvältä, he ovat pahoja, se toimii edelleen tarpeeksi hyvin, että ne voidaan palvella jopa vaativille vieraille sunnuntailounaalla.
valitettavasti, siellä on myös paistetun porsaan ulkofileen pimeä puoli: se ei ole ruokalaji, jonka voit tehdä juuri niin, spontaanisti. Vaatii suunnittelua kaksi päivää etukäteen – koska sen hän viettää jääkaapissa parantamisen aikana. Mutta takaan, että suunnittelu ja odottaminen maksavat!
Ainekset 4 annokset:
70 dag schabu
suolakurkkua – noin 15 g
Herbes de Provence
paprikajauhe
laardi
Aloitamme porsaan ulkofileen peittauksella. Pese liha, ja hiero sitten suolakurkkua, paprika ja herbes de Provence. Muistetaan, olla käyttämättä enempää kuin 20 grammaa suolakurkkua suolaa lihakiloa kohti, muuten sen sisältämät nitriitit voivat vahingoittaa meitä. Tämän toimenpiteen jälkeen, laitamme lihan takaisin lautaselle, peitä alumiinikalvolla ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
Kahden päivän kuluttua valmistetaan vuoka, jossa paistamme lihaa. Laitimme pienen sian, ja laita sitten jo kovettunut sianfilee. Lisävarusteita ei tarvita. Laita peitetty astia uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 astetta ja paista noin puolitoista tuntia. Emme poista kantta lopussa, koska lihan pää voi kuivua liikaa, paremmin, pysyä mehukas.
Kun liha on valmis, leikataan ne noin senttimetrin viipaleiksi ja tarjoillaan niitä halutulla tavalla. Nauti ateriastasi!
Mikään kunnollinen pala sianlihaa! Tämä on yksi niistä ruokalajeista, mikä ei aivan, että ne maistuvat hyvältä, he ovat pahoja, se toimii edelleen tarpeeksi hyvin, että ne voidaan palvella jopa vaativille vieraille sunnuntailounaalla.
