Koska on juoni, koska on pitkä viikonloppu, on sääli olla jättämättä (riippumatta ruohoista, jotka ovat vasta alkaneet pölyä, jotka ajavat minut - allergikoista - hulluksi). Ja kun menet pois syömään terassilla, se on vaivan arvoista. Yritin ... olla väsymättä ja valmistin entrecotea sous-vide -menetelmällä. Aikaisemmin käytin tähän potin ja polttimen, tällä kertaa keksin teknisesti edistyneemmän ratkaisun, nimittäin turistijääkaappi. Sous-vide maallikkokielellä kuulostaa abrakadabralta, mutta kokin kielellä se tarkoittaa "erittäin mukavaa". Entrecoten tai minkä tahansa muun lihapalan valmistaminen tällä menetelmällä, jota ei tarvitse käydä pitkällä lämpökäsittelyllä, on triviaali: heitä lihapala vakuumikalvolla (na Polnej można dostać już zafoliowane w firmie Polskie Steki) täytetään vedellä, joka on lämmitetty valittuun lämpötilaan (minä valitsin 60 astetta), suljet jääkaapin ja siinä kaikki. Tarkastamme silloin tällöin, onko lämpötila laskenut liikaa, jos se putosi, voimme lisätä kiehuvaa vettä. Valmistelemme kaikki tarvikkeet rauhallisesti, po 40-50 minuuttia pihvit ovat valmiita. Sinun tarvitsee vain paistaa niitä vain vähän aikaa erittäin kuumassa rasvassa (tai grillillä), että kuori ruskistuu ruokahaluttavasti ja meillä on herkullinen illallinen. Kokeilimme härän ja lehmän pihvejä. Härkä on kuin cabernet sauvignon, ja lehmä kuin merlot, Tällä erolla, että pidin lehmästä enemmän kuin sonni (viinien kanssa on päinvastoin).
tarkalleen, viiniä. Jotenkin minua on viime aikoina kiinnittänyt sangiovese, Join La Fornace Rosso di Montalcino DOC: n edellisiin pihveihin 2010 (Kirjoitin hänestä Winicjatówissa), ja tällä kertaa avasin Sienasta tuodun, kupione w świetnym sklepie Enoteca Piccolomini Chianti Classico DOCG od Aldero Montagnaniego z The. Ag. S. Martino, z rocznika 2009. Pyysin valoa, ei liian alkoholipitoinen chianti, ja sellainen viini oli, maksaa 13,80 €. Herkullinen, vaikka jo melko voimakkaasti kehittynyt omien, ei loppujen lopuksi liian korkea ikä. Tynnyri, jossa olet viettänyt jonkin aikaa, voit tuntea sen, mutta silti paljon hedelmiä, choć wszystko złączone jest jesienną nutą (syksyn tuoksu: savu ilmassa, kora, lähtee). ♥♥♥-
I wreszcie na deser Katinka 2011 od Patriciusa. Fantastinen makea viini hieman laiminlyötystä myöhäisen sadonkorjuuluokasta, asetettu jonnekin perinteisten makeiden Ashu-tokayojen väliin, ja muodikkaat kuivat ovet ja muskottipähkinät. Herkullinen, hallitsevat sokeroitua appelsiininkuorta ja vaniljaaromeja, erittäin happamalla, mikä virkistää ja tekee niistä ihanan, että emme kyllästy ensimmäisen sipin jälkeen. 63 PLN Borpinkassa puolipullolle, niethanum, ale warto. ♥♥♥
