Kaveri tulee pubiin ja tilaa tortillan. Tarjoilija kysyy: "Espanja tai ranska"? "Ei haittaa, En puhu hänelle ", asiakas vastaa.
Yllä oleva vitsi voi olla typerä, mutta se mainitaan usein Espanjassa. Se viittaa kahteen ruokalajiin, joita on saatavilla jokaisessa baarissa ja joita syödään käytännössä kaikissa kodeissa.
Puolassa sana "tortilla" liittyy pääasiassa maissikakkuun, tosiasiassa nimeä ei käytetä vain leipämme meksikolaiseen vastineeseen, mutta myös Espanjassa suosittuihin munakkaiden kaltaisiin ruokiin (ja huolimatta siitä, että ne eivät ole teknisesti omeletteja, jopa Galiciassa munakas).
Munakas, tarkoittaen ranskaa, se on helpompi valmistaa ja syödään yleensä nopeaksi illalliseksi, tai kevyt aamiainen. Espanjalainen tortilla se on paljon painavampi, täyttöastia, syödään yleensä päivälliseksi tai tarjoillaan lisukkeena. Ensin olin ollut hiljattain palvellut itseäni illallisella.
Ainekset 1 annokset:
- munat – yksi iso tai kaksi pienempää
- makkara – siivu tai kaksi
- juusto – yksi viipale
Aloitetaan asettamalla paistinpannu polttimelle (parhaat 22 tai 24 cm). Heitä pieni sardi tai kirkastettua voita, kuten joku haluaa. Vatkaa muna lautaselle ja jatka sekoittamista, kunnes valkoinen ja keltuainen ovat hyvin sekoittuneet. Lisää vähän suolaa ja kaada se pannulle, niin, että muna jakautuu tasaisesti koko pannun pinnalle. Laitamme makkaran ja juuston välittömästi munaan. Odotamme jonkin aikaa, kunnes juusto alkaa sulaa, rullaa sitten tortillojen reunat molemmin puolin, taittamalla sen pituussuunnassa kolmeksi. Tällä tavalla luotu "rulla" laitetaan lautaselle. Tarjoile leivän kanssa.
Tortillan reunojen rullaaminen voi viedä vähän harjoittelua – Ensinnäkin on helpompaa käyttää kahta lastaa tai auttaa itseäsi haarukalla (jota käytämme syömään joka tapauksessa). Se tapahtuu myös, että tortilla on taitettu vain puoliksi – se on vain tärkeää, sulkea makkara ja juusto munakerrosten välissä.
