En fyr kommer til en pub og bestiller en tortilla. Kelneren spør: "Spansk eller fransk"? "Spiller ingen rolle, Jeg vil ikke snakke med henne ", svarer kunden.
Ovennevnte vits kan være dumt, men det siteres ofte i Spania. Det refererer til to retter, som er tilgjengelig i hver bar og spises i praktisk talt alle hjem.
I Polen er ordet "tortilla" hovedsakelig assosiert med en maiskake, Imidlertid brukes navnet ikke bare for det meksikanske motstykket til brødet vårt, men også til retter som ligner på omeletter, populære i Spania (og til tross for at de teknisk sett ikke er omeletter, selv på galisisk omelett).
Omelett, som betyr fransk, det er lettere å tilberede og spises vanligvis som en rask middag, eller en lett frokost. Spansk tortilla det er mye tyngre, en fyllingsfat, vanligvis spist til middag eller servert som tilbehør. Det var førstnevnte jeg nylig hadde servert meg selv til middag.
Ingredienser til 1 porsjoner:
- egg – en stor eller to mindre
- pølse – et stykke eller to
- ost – ett stykke
Vi starter med å sette en stekepanne på brenneren (beste 22 eller 24 cm). Kast i litt smult eller klaret smør, som noen foretrekker. Pisk egget i tallerkenen og fortsett å blande til den hvite og eggeplommen er godt blandet. Tilsett litt salt og hell det i pannen, så, at egget fordeles jevnt over hele overflaten av pannen. Vi satte straks pølsen og osten på egget. Vi venter en stund, til osten begynner å smelte, rull deretter kantene på tortillaene på begge sider, brett den på langs i tre. "Rullen" som er opprettet på denne måten blir satt på en plate. Server med en brødskive.
Å rulle opp kantene på tortillaen kan ta litt øvelse – for det første er det lettere å bruke to spatler eller hjelpe deg med en gaffel (som vi uansett vil bruke til å spise). Det skjer også, at tortillaen bare er brettet i to – det er bare viktig, for å lukke pølsen og osten mellom egglagene.
