Olemme aina kaksinkertaistuneet vieraillessamme vieraille, valmistaa jotain todella maukasta, epätavallinen, yllättävä. Olemme jo maininneet jogurtin hunajalla ja kuivatuilla hedelmillä – aika kirjoittaa siitä jotain.
Itse jälkiruoka on todennäköisesti peräisin Kreikasta, vaikka sitä tarjoillaan kaikkialla Etelä-Euroopassa. Se on maukasta, kevyt ja terveellinen, koska siihen ei lisätä sokeria. Se ei tietenkään tarkoita, että siinä ei ole lainkaan sokeria – päinvastoin; muistetaan, että hunaja on enimmäkseen hiilihydraattia: fruktoosi, glukoosi ja maltoosi (siksi jälkiruoka ei sovi diabeetikoille – hunajalla on korkea glykeeminen indeksi).
Ainekset kahdelle annokselle:
- 300-400g kreikkalaista jogurttia (kaksi pientä kuppia tai yksi iso)
- herkkuja: Italialaiset pähkinät, rusinat, mantelit…
- hunaja
Aloitetaan muutamalla sanalla ainesosista. Alkuperäinen resepti, minun tietääkseni, sisältää saksanpähkinöitä. Saw jälkiruoka tarjoillaan myös sekoitus pähkinöitä ja rusinoita, sekä variantti pinjansiemeniä. Itse asiassa useimmat kuivatut hedelmät sopivat täydellisesti, ja voit valita nämä turvallisesti, joista pidät eniten. Hasselpähkinät, Brasilialainen, cashewpähkinät tai macadamiapähkinät sopivat yhtä hyvin kuin antamani saksanpähkinät, rusinoita ja manteleita.
Hunajan on sen sijaan oltava kirkasta; Kermahunaja ei ole ehdottomasti sopiva. Hunajan ei myöskään pitäisi olla sokerista: täytyy kaataa. Maku ei tietenkään heikkene minkään muun tyyppisen hunajan kanssa, mutta esteettinen arvo kärsi varmasti.
Lopuksi jogurtti. Suosittelen kreikkalaista jogurttia sen johdonmukaisuuden vuoksi, eikä jälkiruoan alkuperä. Voit tietysti käyttää mitä tahansa luonnollista jogurttia, mutta jokaisessa kaupassa yleisesti saatavilla oleva ei välttämättä ole tarpeeksi tiheä.
Jälkiruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Kaksi kiinteää annosta tulisi tulla suuresta kupillisesta jogurttia. Aloitamme asettamalla jogurtti kuppiin tai kulhoon. Voimme koristella astiat hunajavirroilla etukäteen, mikä antaa mielenkiintoisen visuaalisen vaikutuksen. Laita suosikki kuivatut hedelmät päälle, ja kaada se hunajan päälle. Sinun ei pitäisi liioitella sitä: jälkiruoka tulisi olla makea ja hapan.
Tarjoile jälkiruoka heti valmistamisen jälkeen. On parempi päästää irti varastoinnista myöhempää käyttöä varten, jos emme ole innoissamme nähdä kerrostettua jogurttia.
