Måned: januar 2019

CHEENING

CHEENING

Den neste, trolig den mest karakteristiske for den østslaviske regionen, beising var måten å bevare mat på. Den består i å skape miljøet, hvor …

RØYKING

RØYKING

Kjøtt ble røkt på samme måte som tørking, fisk eller ost – velsaltede porsjoner måtte henges opp en stund …

SALTING og TØRKING

SOLENIE
Som du kan se, egentlig bare plantens frø ble lagret så nær rå tilstand som mulig. Faktisk essensen av produktvedlikehold …