Tid til traditionelle kartoffelpandekager, fyldt med svampestop, som jeg vil dekorere med et stænk landcreme.
Suwałki-regionen er …
Måned: januar 2019
CHEENING
CHEENING
Den næste, sandsynligvis den mest karakteristiske for den østlige slaviske region, bejdsning var vejen til konservering af mad. Det består i at skabe miljøet, hvor …
RYGNING
RYGNING
Kød blev røget på samme måde som tørring, fisk eller ost – godt saltede portioner måtte hænges op i nogen tid …
SALTNING OG TØRRING
SOLENIE
Som du kan se, stort set kun plantens frø blev opbevaret så tæt på den rå tilstand som muligt. Faktisk essensen af produktvedligeholdelse …
OPBEVARING AF KORN OG ANDRE FRØ
I øjeblikket har hver af os et køleskab og en fryser, og vakuumemballage og frysetørring er blevet almindeligt. Således vores …