Hjemmelavet gryderet
Sidste søndag kom jeg hjem sent på eftermiddagen. Efteråret når det er bedst, temperaturen er ganske lav, og efter at have skiftet til vintertid var selv den sidste sol væk. Og kom herfra, mand kommer til at lave mad! Heldigvis har vi i nogen tid tænkt på at lave hjemmelavet fastfood derhjemme. Jeg valgte gryderetterne. Heldigvis skete det, at du altid kan stole på friske bagetter i et af de nærliggende supermarkeder, så jeg brugte det og bragte alle de ingredienser, jeg havde brug for, hjem.
Selve tilberedningen af gryderetter derhjemme tager lidt over en halv time, så det er fastfood, når det kommer til hjemmelavet mad. Ingredienserne er let tilgængelige, og hvis du ikke tæller baguetten, det sker mere end én gang, at alt, hvad der er nødvendigt derhjemme uden engang at shoppe.
Ingredienser pr. Portion til 3 mennesker:
- baguette
- svampe – om 20 dag
- en halv peber (enhver farve)
- tomatkoncentrat – 5 teskefulde
- mellemstor løg
- hakket kød – ca. 150 g
- blok aften mozzarrella – om 20 dag
- salt, peber, basilikum, oregano
Hakket kød kan erstattes med finhakket kylling. Det er også muligt, ligesom os, bland hakket kød og kylling sammen. Personligt foretrækker jeg versionen med kun jorden, men Marta insisterer altid på fjerkræversionen. Denne gang kom vi bare på kompromis.
Osten kan være anderledes, men ikke alle smelter godt. Vi anbefaler mozzarrella i blokken, men vi anbefaler dig kraftigt at holde dig væk fra alle færdige, allerede iscenesatte pizzaost. Deres sammensætning indikerer oftest dette, at vi kun har at gøre med et ostlignende produkt.
Vi kan også godt tilføje grønne oliven til ingredienserne. De er valgfri, men de giver fyldet en dejlig eftersmag.
Varm svinefedt op i en stegepande. Sæt de vaskede og skivede svampe i gryden og saltet, samtidig reducere gassen ja, så de ikke tilstopper. De skulle slippe vandet. Vi venter på, at det meste af vandet fordamper, tilsæt derefter finhakket løg. Da de blev gennemskinnelige, vi smider kødet ind, peberfrugter og eventuelle oliven. Når kødet er klar, tilsæt tomatpuré til fyldet, peber, basilikum og oregano.
Skær baguetten i tre dele og skær hver af dem i halv længde. Vi får seks stykker. Selvfølgelig kan du lave fire længere, men de er svære at holde og passer ikke på pladen. I sådanne tilberedte gryderet baser, squash kødet, så der er et hulrum, som vi derefter fylder med fyld. Til sidst drys alt med stærk mozzarrel og læg det i den forvarmede ovn 200 grader.
Gryderetterne er klar, når osten smelter på dem og er let brunet. Nyd dit måltid!
