CHEENING

CHEENING

Den næste, sandsynligvis den mest karakteristiske for den østlige slaviske region, bejdsning var vejen til konservering af mad. Det består i at skabe miljøet, hvor …

RYGNING

RYGNING

Kød blev røget på samme måde som tørring, fisk eller ost – godt saltede portioner måtte hænges op i nogen tid …