Hvordan gjenkjenne et friskt egg?

Mye har blitt sagt om den tvilsomme friskheten til butikkegg, spesielt de som selges i supermarkeder. dessverre, det er ganske mye sannhet i det, så det er verdt å ta vare på det, for å unngå et ubehagelig eventyr. Her er våre måter å bestemme eggens friskhet på.

Den første måten er den enkleste og allerede tilgjengelige i supermarkedet. Bare ta egget ut av brettet og se på leggedagen stemplet på det. Egget er egnet til konsum i omtrent en måned, det er derfor verdt å velge disse, som nylig ble avskaffet.

Et hjemmemedisin er å dyppe egget i en bolle med vann, helst med tilsetning av en spiseskje salt. Jo sterkere egget flyter til overflaten, jo mer foreldet er det; Dette er fordi mengden protein synker over tid, og utvidelsen av luftboblen, som skyver egget oppover. Et slikt egg vil også gi en smelllyd, hvis vi rister det nær øret - i motsetning til et nytt egg, med for mye innhold, slik at den kan bevege seg fritt. Egg, som fremdeles er spiselige, men ikke den første friskheten lenger, i saltvann i stedet for å ligge på siden din, vil skje", fordi luftboblen ikke er stor nok ennå, å bringe egget til overflaten, men allerede ganske stor, å "sette dem oppreist".

Hvis vi knekker egget, oppmerksomhet bør rettes mot strukturen til proteinet. Hvis den er kompakt, egget er friskt, hvis det søler over hele tallerkenen vår, dette egget er allerede foreldet.

En annen måte er med et hardkokt egg, vi må sjekke at de er lette å skrelle. Ferske egg er vanskelige å skrelle, lagene av protein skreller av sammen med det skrellbare skallet. Denne metoden kan være så forvirrende, at eggene heller ikke skreller dårlig, som vi etterlater i varmt vann eller tar det med en gang på en tallerken, det er derfor det alltid er verdt det, etter at matlagingen er ferdig, legg egget i kjølig vann en stund.