BYGGETERTERTE MED BANAN OG NØTTESMØR
Noen ganger blir jeg overveldet av shoppingvanvidd og går forbi de forede varene på flukt, jeg finner på hva jeg kan gjøre med dem. Jeg kommer raskt opp uten å tenke på komposisjonen, potensiell smak og teknikk for utførelse, bare å se vakre epler i kurvene tenker jeg "epleostkake", så ser jeg på appelsinene – muffins med appelsinjuice. Gulrøtter – kanskje jeg endelig lager denne gulrotkaken, som jeg har lovet meg selv i flere måneder. Og jeg tar. Epler, appelsiner og gulrøtter. jeg kommer hjem, Jeg legger bakeingrediensene til side, som jeg skulle gjøre med en gang, fortsatt nesten i jakke og sko, de lyver og går til spille. Jeg har ikke engang krefter til å spise dem. Kanskje jeg skal nappe en appelsinbit, men ikke alltid. Vanligvis ligger frukt til noen forbarmer seg over dem og spiser dem, eller så finner jeg en oppskrift på å bruke dem, ellers vil de gå i stykker og problemet løses.... Jeg bestemte meg for å avslutte dette matsvinnet og hvis jeg kjøper noe, Jeg aner ikke hvilken - jeg må finne denne ideen. Slik var det med bananer. De løy. Mørket. Jeg satte dem i kjøleskapet og de fortsatte å bli mørkere, men tregere. Og jeg tenkte på hva jeg skulle gjøre med dem - bananbrødet er allerede her. Bananmousse? Ikke denne gangen. Det er allerede noen banankaker på bloggen min, selv ostekaken skjedde, men jeg måtte, Jeg måtte bare bruke det på en eller annen måte. Så jeg strakte meg etter min, nylig en flaggskipposisjon, Anna Olsons bok - hun må ha noe med disse fruktene, sannsynligvis noe annet enn desserter og bakverk, presentert i mine andre samlinger. Jeg fant selvfølgelig - en sjokolade-bananterte med peanøttsmørdyne. jeg gjorde. Effekt?
Kul, tilfredsstillende, svært velsmakende, men uten effekten av å "bringe deg på kne". Sjokoladepuddingen i denne bakingen er, tilberedt hjemme er deilig, definitivt bedre enn kjøpet, men den vanlige .... Peanøttsmørdynen er ekstremt delikat på smak - smøret føles veldig mye, veldig dårlig, til tross for, at jeg ga den halvparten så mye som i oppskriften. Den øverste delen er basert på tung krem, kanskje det er derfor inntrykket av mild smak er dominerende - melis, å blidgjøre toppen, Jeg intensiverer bare sødmen og skjuler nøttetonen. Likevel - for fans av alle slags masser, kremer og puddinger - kaken er perfekt. De klippes veldig godt, det ser fint ut og smaker veldig godt. Oppskrift fra boken "Tilbake til baking" av Anna Olson.
Ingredienser:
Smørdeig:
• 300 g. mel
• 1 en teskje bakepulver
• 4 eggeplommer
• 150 g smør
• 4 spiseskjeer tykk krem
• protein 1 egg
Fylling:
• 300 g bananer (ok. 2 - 3 stykker)
• 310 ml melk
• 125 ml tung krem
• 4 eggeplommer
• 50 g sukker
• 25 g potetmel (2,5 skjeer)
• 5 ml vaniljeekstrakt
• klype salt
• 175 g mørk sjokolade
Topp:
• 375 ml tung krem
• 15 g (1,5 skjeer) melkepulver
• 60 g melis
• 1/3 glass peanøttsmør (Jeg brukte den crunchy typen)
• 5 ml vaniljeekstrakt
Forbered kakdeigen: Hakk smøret med mel, tilsett eggeplommer og fløte. Elt deigen, Form til en ball og avkjøl i en time. Etter denne tiden ruller du ut deigen og banker bunnen og sidene av springformen med en diameter 23 cm, tidligere kledd med bakepapir. Stek i en ovn forvarmet til temperatur 190 Grader celsius 20 minutter. Etter denne tiden tar du deigen ut av ovnen og pensler den med eggehviten mens den fortsatt er varm (dette vil forhindre at bananbunnen mykner). Kul.
Forbered fyllet: Varm opp melk og fløte i en tykkbunnet kjele, og kok opp nesten. I mellomtiden, i en egen bolle, pisk sammen eggeplommene og sukkeret, tilsett deretter potetmelet, vanilje og salt. Blanding. Veldig sakte, Rør hele tiden, hell varm melk med fløte i den piskede eggedosisen og når alt er blandet - hell det tilbake i kjelen, der melken ble kokt i. Varm opp alt under omrøring, til puddingen er laget.
Knekk den bitre sjokoladen i biter og hell den over i et større kar. Hell den ferdige puddingen på den, vent ca 1 minutter og bland alt forsiktig.
Skjær bananene i skiver og legg dem på den avkjølte sprø bunnen. Hell sjokoladepuddingen over bananene. Dekk den med ernæringsfolie, slik at den berører overflaten av puddingen (da dannes det ikke noe saueskinn) og avkjøl i ca 4 timer i kjøleskapet. Etter denne tiden, fjern folien.
Forbered toppen: Pisk den tunge fløten med melkepulver i en bolle til en stiv masse. Tilsett melis og vanilje. Ha peanøttsmøret i den andre bollen og rør det med en skje - for å løsne det litt. Legg til smør 1/3 kremkake, blande, rør så inn (allerede for hånd, med en skje eller blender på laveste hastighet) resten av kremen. Fordel massen over den kalde puddingen og avkjøl igjen i ca 2 timer. Pynt med sjokoladespon før servering.
Nyt måltidet!
