Kylling med appelsin

Kylling med appelsin

Middels kylling, løk, 2 laurbærblad, 3 nellik, skje med honning, et glass tørr rødvin, 2 appelsiner, en halv ts malt ingefær, salt

Vask kyllingen, tørk med en klut, gni med salt og ingefær, dryss over saften av en appelsin og sett til side på et kjølig sted til 1 på. I mellomtiden koker du innstikkene i litt vann med tilsetning av løken, nelliker og laurbærblad. Vask appelsinen grundig med en børste i varmt vann og legg den hele inne i kyllingekroppen. Ha i en stekeform og ha i (uten fett) i en varm ovn.
Po 10 min. Pensle kyllingen med honning og fortsett å bake til den er vakkert brunet, vanning ofte med noen skjeer vin (kald). Steketiden er 60 - 80 min. Fjern appelsinen etter baking, fjern huden, gni massen gjennom en sil, tilsett i bakesausen og kombiner med de kokte innpakningene og siktet. Server kyllingen på tallerkenen, dekket med små frites eller krutonger. Server sausen separat i sausbåten.