Ingredienser til 4 porsjoner:
30 gulldagen,
18 en dag med små sopp,
10 dag med brødsmuler,
1 egg, 4 hopet spiseskjeer mel,
1 en pod rød paprika (ok. 20 dag),
5 skjeer med hvitvinseddik,
4 ss olje,
1/2 ts sennep,
2 små hoder av salat (helst av forskjellige arter),
salt, nykvernet hvit pepper,
1 kg vegetabilsk fett til steking,
søt pepper til dryssing
Forberedelsesmetode:
Rengjør og vask salaten grundig, rive i små biter.
Tapp vannet i en sil eller med en ren klut. Rengjør og vask paprika, kutt i små terninger. Rengjør og vask soppen grundig, skjær i tynne skiver. Bland eddik og sennep, smak til med salt og hvit pepper. Gradvis, Tilsett oljen mens du maler. Skjær gulosten i lengder 6 cm og bredde 1 Jeg 1/2 cm. Rør egget med en gaffel. Pakk ostepinnene først i melet, deretter i egget, på slutten i brødsmuler. I en stor gryte varmes stekefettet opp til ca.. 180° C. Ha i porsjoner med panerte ostepinner, stek rundt 2 minutter til de er gyldenbrune. Fjern fra fett med en skje, tapp på silkepapir. Sett pinnene på et varmt sted (for eksempel kan du sette dem i en litt forvarmet ovn). Bland salaten med hakket paprika og sopp, hell den tilberedte sausen til vinhøst, rør litt. Fordel den ferdige salaten på tallerkenene, legg varme ostepinner på den. Dryss over litt søt pepper, server umiddelbart til bordet.
Forberedelsestid: 35 minutter,
1 porsjon = 570 kcal
