Ingredienser til 4 porsjoner:
2 glass buljong (umiddelbar),
1 kg savokål,
1 tinn (425 ml) skrelte tomater (i saltlake),
25 en dag med løk,
1 egg,
10 gulldagen,
4 skjeer med smør eller margarin,
3 hopet spiseskjeer mel,
1 en haug persille,
salt, pepper, revet muskat
Forberedelsesmetode:
Skrell løken og skjær i biter. Rengjør savokålen, skylle, kuttet i kvart, fjern dybden. Makuler bladene grovt. Varm opp halvparten av fettet i en kjele, stek løken på den. Tilsett kålen og stek sammen en stund, rører fortsatt, slik at kålen ikke fester seg til bunnen av pannen. Hell all den varme buljongen, Kok opp, la det småkoke 15 minutter. Knus tomatene i formen, tilsett suppen sammen med sylteagurk. Tilbered osteboller: Vask persille grundig, klapp tørr og hakk fint. Riv den gule osten på et fint rivjern. Gni resten av fettet til det er luftig, tilsett egget, gulost og halvparten av hakket persille, Lag ensartede ingredienser av alle ingrediensene, glatt deig. Krydre dem etter smak med salt, pepper og litt muskat. Bruk to teskjeer fuktet med vann for å danne små nudler fra deigen. Sett det på koke, lettsaltet vann, la småkoke ca. 10 minutter (når de begynner å stige til vannoverflaten, er klar). Ta ut dumplings en etter en med en skje, tøm grundig. Krydre den ferdige grønnsakssuppen etter smak med salt og pepper, legg de drenerte ostebollene i den. Hell suppen i fire tallerkener. Dryss hver porsjon med resten av hakket persille.
Forberedelsestid: 1 time,
1 porsjon = 390 kcal
