Ingredienser til 35 porsjoner;
1 kg mel,
1 Jeg 1/2 kuber med smør eller margarin (38 dag),
1 et glass melk,
3/4 kopper sukker (18 dag), 9 en dag med gjær,
6 skjeer med smult (13 dag), 20 en dag med rosiner,
15 en dag med hakkede mandler,
10 dag koryntek,
10 en dag med kandiserte appelsinskall,
5 en dag med kandisert sitronskall,
6 hopede skjeer med melis (13 dag),
salt, rød, grønne og gule kandiserte kirsebær til pynt
Forberedelsesmetode: Varm opp melken litt. Sikt melet i en bolle, lage en liten depresjon i sentrum. Knus gjæren, gni med melk og en liten mengde mel, tilsett melet i en bolle. Dekke, sett av til 30 minutter til et varmt sted. Tilsett sukker i deigen, salt og 1 Jeg 1/5 smørterninger, elt forsiktig glatt, jevn deig. Dekk til og sett til side igjen i en halv time for å heve. Skyll rips og rosiner, tapp godt i en sil.
Finhakk den kandiserte appelsinen og sitronskallet. Bland de tilberedte delikatessene med deigen, tilsett mandler, sett til side deigen til en annen 30 minutter. Elt deigen igjen, del dem i to like store deler. Lag en rull på ca. 65 cm. Teip rullene med den ene enden, vri deigen til en flette. Koble endene av flettet, danner en krans. Legg på et bakepapirkledd bakepapir. Bake 60 minutter på ca.. 200° C. Smelt deretter gjenværende fett i en liten gryte. Pensle den varme kransen med smeltet fett rett etter at du tar den ut av ovnen. Dryss deretter sjenerøst med melis. Pynt kaken med kandiserte kirsebær.
