Ingredienser för 4 delar:
30 gulddag,
18 en dag med små svampar,
10 dag av brödsmulor,
1 ägg, 4 höga matskedar mjöl,
1 en skida med röd paprika (ok. 20 dag),
5 skedar vitt vinäger,
4 matskedar olja,
1/2 teskedar senap,
2 små salladshuvuden (företrädesvis av olika arter),
salt-, nymalt vitpeppar,
1 kg vegetabiliskt fett för fritering,
sötpeppar för stänk
Beredningsmetod:
Rengör och tvätta salladen ordentligt, riv i små bitar.
Töm vattnet i en sil eller med en ren trasa. Rengör och tvätta paprikorna, skär i små kuber. Rengör och tvätta svampen noggrant, skär i tunna skivor. Blanda vinäger och senap, krydda efter smak med salt och vitpeppar. Gradvis, Tillsätt oljan medan du maler. Skär den gula osten i längder 6 cm och bredd 1 i 1/2 centimeter. Rör om ägget med en gaffel. Vik in ostpinnarna först i mjölet, sedan i ägget, i slutet i brödsmulor. Värm friteringsfettet i en stor kastrull till ca.. 180° C. Lägg i portioner av panerade ostpinnar, steka runt 2 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort från fett med en skårad sked, töm på mjukpapper. Lägg pinnarna på ett varmt ställe (till exempel kan du sätta dem i en lite förvärmd ugn). Blanda sallad med hackad paprika och svamp, häll den beredda såsen på vinremsan, rör om lite. Sprid den färdiga salladen på tallrikarna, lägg heta ostpinnar på den. Strö över lite paprika, servera direkt till bordet.
Förberedelsetid: 35 minuter,
1 portion = 570 kcal
