Ingredienser til 4 porsjoner
• 1 kg poteter (med fast kjøtt),
• 2-3 hvitløksfedd,
• 1 pęczek bazylii,
• 1 en haug persille,
• 4 dag ziarenek pinii (eller mandler),
• 3 dag drobno startego parmezanu,
• 7 łyżek oliwy,
• Sol, pepper,
• 1 pęczek dymki,
• 5 skjeer med hvitvinseddik,
• 15 dag chudej wędliny (f.eks.. kokt skinke),
• 25 en dag med tomater,
• 1/2 główki sałaty,
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
Forberedelsesmetode:
Vask potetene, kokk 20 minutter i uniform.
Tilbered pestosausen: Skrell hvitløken. Riv basilikumblader og persille vekk fra stilkene. Bland urtene med hvitløken, parmesanost og 3 dag ziarenek pinii (eller mandler). Kombiner med olivenolje, krydre med salt og pepper.
Rengjør ballongen, vask, skjær i tynne ringer. Hell de kokte potetene med kaldt vann en stund. Mens du fortsatt er varm, fyll dem med en gaffel og skrell dem. Avkjøl litt, å skjære i skiver. Kok eddiken i en kjele med 5 ss vann, ballong, salt og pepper. Hell den varme kraften over potetene, sett til side, dekket, på 15 minutter.
Skjær skinke i strimler. Stek de gjenværende furukornene i en panne uten fett, ta av, kul. Vask tomatene, tørk den, del i kvartaler eller halvdeler. Fjern midler med steiner, terninger massen. Skinke, tomater og pestosaus (legg den ene skjeen til side) bland med poteter, sett salaten til side, dekket til en annen 30 minutter.
Rengjør salaten. Skyll bladene, tørk den, dekorere en stor tallerken eller tallerken med dem. Bland potetsalaten grundig igjen, årstid. Overfør til salatbladene, dryss med stekte furukorn. Hell over rømme og resten av pestosausen. Server umiddelbart etter tilberedning.
Forberedelsestid:
1 time (ingen ventetid),
1 porsjon = 480 kcal
