Ingredienser til 4 portioner:
30 gulddag,
18 en dag med små svampe,
10 dag med brødkrummer,
1 æg, 4 dyngede spiseskefulde mel,
1 en pude med rød peber (Okay. 20 dag),
5 skeer hvidvineddike,
4 spiseskefulde olie,
1/2 teskefulde sennep,
2 små hoveder af salat (fortrinsvis af forskellige arter),
salt, friskmalet hvid peber,
1 kg vegetabilsk fedt til friturestegning,
sød peber til drysning
Forberedelsesmetode:
Rens og vask salaten grundigt, rive i små stykker.
Tøm vandet i en sil eller med en ren klud. Rengør og vask peberfrugterne, skåret i små terninger. Rengør og vask svampene grundigt, skåret i tynde skiver. Bland eddike og sennep, krydre efter smag med salt og hvid peber. Lidt efter lidt, Tilsæt olien under formaling. Skær den gule ost i længder 6 cm og bredde 1 jeg 1/2 cm. Rør ægget med en gaffel. Pak ostepindene først i melet, derefter i ægget, i slutningen i brødkrummer. I en stor gryde opvarmes stegefedt til ca.. 180° C. Sæt i portioner af panerede ostepinde, stege rundt 2 minutter indtil gyldenbrun. Fjern fra fedt med en skåret ske, drænes på silkepapir. Sæt pindene et varmt sted (for eksempel kan du sætte dem i en let forvarmet ovn). Bland salat med hakket peber og svampe, hæld den tilberedte vin-gretsauce, rør let. Spred den færdige salat på tallerkener, læg varme ostepinde på den. Drys lidt sød peber over, server straks til bordet.
Forberedelsestid: 35 minutter,
1 portion = 570 kcal
