Ingredienser til 4 porsjoner:
40 en dag med pølser eller små pølser,
2 middels løk,
1 krukke (720 ml) bredbønner, 5 en dag med magert røkt bacon,
1 fedd hvitløk,
1 skje med olje,
1/2 en haug persille,
1/2 en haug med gressløk, salt, nykvernet hvit pepper
Forberedelsesmetode:
Skjær baconet i brede strimler. Varm oljen i en stekepanne over høy varme, snur ofte, stek baconstrimlene til de er sprøe.
Fjern fra kjelen. Skjær pølsene i ganske tykke diagonale skiver. Skrell løk og hvitløk. Skjær deretter løkene i biter, og hvitløk tynt skiver. Tøm bønnene godt i en sil. Legg skivede pølser på det varme fettet fra å steke baconet , stek til de er gyldenbrune. Tilsett løken etter noen minutter, hvitløk og drenerte bønner. Stek alt annet 3 minutter over middels varme. Sett baconet tilbake i pannen. Stek alle ingrediensene ennå 5 minutter på svak varme, omrøring hele tiden, slik at ingrediensene ikke fester seg til bunnen av pannen. Krydre med krydret salt og nykvernet pepper. Skyll gressløk og persille, tørk den, hakk fint. Dryss greenene på den tilberedte retten. Delikatessen med bønner smaker best, servert med ferskt brød.
Forberedelsestid: 25 minutter,
1 porsjon = 500 kcal
Delikatessen med bønner blir bedre, hvis det serveres med tomatsalat: 4 Skjær tomatene i kvart, rive isbergsalat i biter. Bland ingrediensene grundig og hell over vinaigrette: 3 bland spiseskjeer olivenolje med en spiseskje eddik, krydret med salt, pepper, estragonem i cząbrem.
