Ingrediënten voor 4 porties: 1 hoofd (over 75 dag) savooiekool, 30 een dag wortelen, 30 een dag aardappelen, 5 een dag gele kaas (bij voorkeur gouds), 2 knoflookteentjes, 7 glazen kippensoep (instant), 3 volle lepels boter of margarine, 1 een grote bos peterseliezout, gemalen witte peper, eventueel dille en bieslook ter decoratie
Voorbereidingsmethode:
Maak de savooiekool goed schoon, verdeel in vieren en verwijder de diepte met een scherp mes. Hak de bladeren fijn, daarna wassen onder stromend koud water en uitlekken op een zeef. Schil de wortelen en aardappelen, goed spoelen en in dunne plakjes snijden. Schil de knoflook, hak of pers door een speciale pers. Verhit het vet in een grote pan, Fruit de knoflook erop op laag vuur, de hele tijd roeren. Voeg na een tijdje de gehakte wortelen en aardappelen toe en, blijven roeren, bak een paar minuten op middelhoog vuur. Giet als laatste de bouillon erbij, kook kort, verminder het vuur, kook het hele ding nog 5-7 minuten. Voeg als laatste de savooiekool toe, kook de volgende 12 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en versgemalen witte peper. Rasp de gele kaas op een fijne rasp. Spoel de peterselie grondig af onder stromend water, droog Het. Leg ter decoratie een paar hele takjes apart, en hak de rest fijn en voeg samen met de geraspte kaas toe aan de bouillon. Versier tenslotte de afgewerkte schaal met de takjes peterselie die apart zijn gezet. Je kunt een vegetarische stoofpot ook versieren met gehakte dille en bieslook.
Ingrediënten voor 4 porties:
