Ingrediënten voor 4 mensen:
4 worsten,
50 een dag aardappelen,
2 middelgrote wortelen,
2 uien,
1 vis rugzak,
1 een stukje selderij (15 dag),
1 gemiddeld cf,
15 een dag van bevroren bonen, 15 een dag van bevroren erwten, een half bosje peterselie,
6 glazen kippensoep (instant), 1 lepel olie, zout, peper, geraspte nootmuskaat
Voorbereidingsmethode:
Grondig wassen, schil vervolgens de aardappelen, twee middelgrote wortelen, kalarepkė, een middelgrote prei en een klein stukje bleekselderij. Snijd alle voorbereide groenten in kleine stukjes. Breng aan de kook in een grote pan 6 glazen kippensoep (instant). Gooi de aardappelen erdoor, koken door 20 minuten in bouillon. Po 5 voeg de rest van de groenten toe in minuten koken, ook bevroren erwten en bonen. Breng op smaak (nadrukkelijk) zool, peper en nootmuskaat. Snijd de worstjes in plakjes, meng kort in licht kokende bouillon, om ze op te warmen. Schil twee uien, snijd ze in gelijke plakjes. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan, fruit de uienringen bruin, constant roerend. Spoel goed af of spoel een halve bos peterselie onder stromend water, droog op een doek, hak fijn. Giet de kant-en-klare groentesoep met worstjes voor vier (eerder opgewarmd) borden. Voor het serveren, al op de borden, Bestrooi de soep met gebakken ui en gehakte peterselie. Een op deze manier bereid gerecht kan zeker een complete maaltijd vormen, vooral op warmere dagen, als we geen trek hebben in iets 'zwaars'”. Bij de groentesoep kunnen we ook vers witbrood serveren (bijvoorbeeld een stokbrood) of croutons.
Voorbereidingstijd: 35 minuten,
1 deel = 390 kcal
