Składniki na 4 porcje: 1 główka (około 75 dag) kapusty włoskiej, 30 dag marchewki, 30 dag ziemniaków, 5 dag żółtego sera (najlepiej goudy), 2 ząbki czosnku, 7 szklanek rosołu (instant), 3 czubate łyżki masła lub margaryny, 1 duży pęczek natki pietruszki sól, zmielony biały pieprz, ewentualnie koperek i szczypiorek do dekoracji
Sposób przyrządzania:
Kapustę włoską dokładnie oczyścić, podzielić na ćwiartki i ostrym nożem usunąć głąb. Liście drobno poszatkować, po czym umyć pod bieżącą zimną wodą i osączyć na sitku. Marchewkę oraz ziemniaki obrać, dokładnie opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać, posiekać lub wycisnąć przez specjalną praskę. W dużym rondlu rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim czosnek na małym ogniu, cały czas mieszając. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę oraz ziemniaki i, nie przerywając mieszania, smażyć kilka minut na średnim ogniu. Na końcu wlać rosół, krótko zagotować, zmniejszyć ogień, całość gotować jeszcze 5-7 minut. Na końcu dodać kapustę włoską, gotować następne 12 minut na średnim ogniu. Przyprawić danie do smaku solą i świeżo zmielonym białym pieprzem. Żółty ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Natkę pietruszki o-płukać starannie pod bieżącą wodą, osuszyć. Kilka całych gałązek odłożyć do dekoracji, a resztę drobniutko posiekać i wsypać razem z tartym serem do rosołu. Na koniec gotowe danie udekorować odłożonymi gałązkami natki pietruszki. Potrawkę jarską można jeszcze dodatkowo udekorować posiekanym koperkiem oraz szczypiorkiem.
Składniki na 4 porcje:
