Składniki na 4 porcje:
40 dag parówek lub małych kiełbasek,
2 średnie cebule,
1 słoik (720 ml) bobu, 5 dag chudego wędzonego boczku,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka oleju,
1/2 pęczka natki pietruszki,
1/2 pęczka szczypiorku, sól, świeżo zmielony biały pieprz
Sposób przyrządzania:
Boczek pokroić w szerokie paski. Mocno rozgrzać olej na patelni i na dużym ogniu, często obracając, smażyć paski boczku na chrupko.
Zdjąć z patelni. Parówki pokroić w dosyć grube ukośne plasterki. Cebule i czosnek obrać. Potem cebule pokroić na cząstki, a czosnek w cienkie plasterki. Bób dobrze osączyć na sitku. Na gorący tłuszcz ze smażenia boczku przełożyć pokrojone kiełbaski , smażyć na złotobrązowy kolor. Po kilku minutach dodać cebulkę, czosnek oraz osączony bób. Całość smażyć jeszcze 3 minuty na średnim ogniu. Ponownie przełożyć na patelnię boczek. Wszystkie składniki smażyć jeszcze 5 minut na małym ogniu, przez cały czas mieszając, aby składniki nie przywarły do dna naczynia. Przyprawić na pikantnie solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Szczypiorek i natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobniutko posiekać. Zieleniną posypać przygotowaną potrawę. Przysmak z bobem najlepiej smakuje, podany ze świeżym pieczywem.
Czas przygotowania: 25 minut,
1 porcja = 500 kcal
Przysmak z bobem będzie smaczniejszy, jeżeli podamy go z sałatką z pomidorów: 4 pomidory pokroić na ćwiartki, sałatę lodową porwać na kawałki. Składniki dokładnie przemieszać i polać sosem winegret: 3 łyżki oliwy wymieszać z łyżką octu, przyprawionego solą, pieprzem, estragonem i cząbrem.
