Vegetarisk gryderet

gryderet-vegetarIngredienser til 4 portioner:
1 hoved (om 75 dag) savoykål,
30 en dag gulerødder,
30 en dag kartofler,
5 en dag med gul ost (helst gouds),
2 hvidløgsfed,
7 glas kyllingesuppe (øjeblikkelig),
3 dyngede skeer smør eller margarine,
1 en stor flok persille salt, malet hvid peber, muligvis dild og purløg til dekoration

Forberedelsesmetode:

Rengør savkålen grundigt, del i kvartaler og fjern dybden med en skarp kniv. Hak bladene fint, vask derefter under rindende koldt vand og dræn på en si. Skræl gulerødder og kartofler, skyl grundigt og skær i tynde skiver. Skræl hvidløg, hugg eller klem gennem en speciel presse. Varm fedtet op i en stor gryde, steg hvidløg på den over svag varme, omrør hele tiden. Efter et stykke tid tilsættes de hakkede gulerødder og kartofler og, fortsætter med at røre, steg et par minutter over medium varme. Til sidst hældes bouillon i, kog kort, reducere ilden, kog det hele endnu 5-7 minutter. Tilsæt endelig savokålen, kog den næste 12 minutter over medium varme. Sæt med salt og friskmalet hvid peber efter smag. Riv den gule ost på et fint rivejern. Skyl persille grundigt under rindende vand, tør det. Læg et par hele kviste til dekoration, og finhak resten og tilsæt til bouillon sammen med revet ost. Til sidst skal du dekorere den færdige skål med persillekvistene, der er afsat. Du kan også dekorere en vegetarisk gryderet med hakket dild og purløg.

Forberedelsestid: 35 minutter,

1 portion = 230 kcal