Ingrediënten:
bevroren spinazie,
zout,
teentje knoflook,
2 eieren,
3 lepels melk,
Voorbereiding: Bereid bevroren spinazie voor volgens het recept op de verpakking. Breng op smaak met zout en geperste knoflook. Klop de eieren los met de melk, zout en giet in een goed verwarmde teflonpan. Bak op laag vuur, vaak schudden. Als het deeg er bovenop lichtjes gestremd is, schuif de cake op een bord, zet het 2-3 eetlepels spinazie en vouw de omelet dubbel. Serveer met de tomatensalade, olijfolie en peterselie.
