Kontomire Froy (recept uit Ghana)
50 dag gehakt, 1 1/2 pakjes bevroren spinazie, 5-6 algebra, een half kopje tomatensap, een halve kop ketchup, 2 haha, 6 knoflookteentjes, 1 1/2 theelepels gemalen wortels (kaneel, anjers, gember en nootmuskaat, wiens smaak moet zegevieren, dus ze heeft een halve theelepel nodig), zout, peper, suiker, een halve kop olijfolie
Verhit de olie in een diepe koekenpan of in een platte steelpan en fruit hierin de gesneden ui, Voeg vervolgens de ontdooide en uitgelekte spinazie toe, giet tomatensap en ketchup, Voeg het gehakt toe en als laatste de eieren. Bak al roerend even mee, voeg dan gehakte en geplette knoflook en andere kruiden toe. Serveer met losgekookte rijst of gebakken en eventueel op smaak gebracht met saffraan.
Losse rijst wordt als volgt gekookt: een glas gewassen rijst wordt even bezaaid 2 eetlepels hete olie, giet er dan twee glazen kokend water overheen, hij voegt een snufje zout toe en kookt op zeer laag vuur, totdat het pak het water heeft opgenomen. Wikkel vervolgens de pan met deksel stevig in een deken en laat een half uur rusten, dat de pakken komen” in warmte.
