Kontomire Froy (przepis z Ghany)
50 dag mielonego mięsa, 1 1/2 opakowania mrożonego szpinaku, 5-6 cebul, pół szklanki soku pomidorowego, pół szklanki keczupu, 2 jaja, 6 ząbków czosnku, 1 1/2 łyżeczki mielonych korzeni (cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej, której smak musi przeważać, trzeba jej więc wziąć pół łyżeczki), sól, pieprz, cukier, pół szklanki oliwy
Oliwę rozgrzać w głębszej patelni lub w płaskim rondlu i zaszklić w niej pokrajaną w plasterki cebulę, po czym wrzucić rozmrożony i odsączony szpinak, wlać sok pomidorowy i keczup, dodać mielone mięso i na końcu wbić jaja. Chwilę przesmażyć mieszając, po czym dodać posiekany i zmiażdżony czosnek oraz inne przyprawy. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub wypieczonym i ewentualnie przyprawionym szafranem.
Ryż na sypko gotuje się w następujący sposób: szklankę umytego ryżu pruży się przez chwilę w 2 łyżkach rozgrzanego oleju, po czym zalewa dwiema szklankami wrzącej wody, dodaje szczyptę soli i gotuje na bardzo małym ogniu, aż ryz wchłonie wodę. Następnie przykryty rondel trzeba zawinąć szczelnie w koc i odstawić na pół godziny, aby ryz „doszedł” w cieple.
