Ingredienser til 4 portioner:
8 svineribben (po 15 dag), 1 et lille hoved af italiensk kål (Okay. 1 kg), 3 løg, 1 et glas bouillon (øjeblikkelig), 6 skeer smør eller margarine, 3 spiseskefulde olie, 2 spiseskefulde flydende honning, 1-2 skeer sennepssennep, 1 en teskefuld mel, salt, peber, cayennepeber
Forberedelsesmetode:
1. Skyl ribbenene og tør dem, gnid grundigt med salt og cayennepeber. Varm op i en gryde 3 spiseskefulde olie, steg ribbenene på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Reducer derefter ilden, steg ribbenene stadig igennem 15 minutter efter 10 minutter med skat.
3. Skræl og vask løg, skåret i partikler. Rens kålen fra beskadigede blade, skyl grundigt under rindende vand, hugg fint.
4. Varm op i en stor gryde eller i en risteform 5 spiseskefulde fedt, glasér løg. Sæt den strimlede kål, at blæse et halvt glas vand. Drys kålen med salt og peber. Kog over medium varme 10 minutter, omrør under madlavning.
5. Hæld et glas bouillon i ribbenene, koge. Tyk saucen fra stegning med mel. For at gøre dette skal du ælte en teskefuld mel sammen med resten af ​​fedtet, danner en lille kugle. Sæt kuglen i madlavningssauce, bliv omrørt så længe, indtil det opløses (på denne måde undgår vi dannelsen af ​​uappetitlige klumper i saucen).
6. Sæt saucen med salt efter smag, peber og 1-2 skeer sennepssennep. Tag kålribben ud, server straks efter tilberedning med frisk, hvidt brød.
Forberedelsestid: om 30 minutter,
1 portion = 770 kalorier
