Ingredienser til 4 mennesker:
4 rump bøffer (efter ca. 18 dag),
20 en dag svampe 2 mellemstore løg,
en halv kop bouillon (øjeblikkelig),
2 skeer brandy,
1 ske margarine til stegning,
1 en teskefuld kartoffelmel,
salt, malet hvid peber,
persille til dekoration
Forberedelsesmetode:
Skyl de fire rumpesteaks under rindende vand, tør det, gnid jævnt på alle sider med formalet hvid peber.
Varm en spiseskefuld margarine i en stegepande. Steg koteletterne efter 4 minutter på hver side.
Skræl to mellemstore løg, skåret i skiver. Rengør svampene grundigt, vask, og derefter skåret i skiver. Fjern kødet fra panden, salt det, lad det ikke køle af. Brug det samme fedt til at stege løg og champignonskiver. Fjern grøntsagerne fra panden, reducere ilden. Bland stegefedtet med brandy og bouillon (øjeblikkelig). Spred kartoffelmelet grundigt i lidt koldt vand. Fortyk sauce, omrøres kraftigt. Kog det hele let (helst under dækning, med låget let åbent, så saucen forbliver aromatisk), krydre med salt efter smag, jord peber. Arranger de stegte rumpesteaks på fire plader, tilsæt svampe blandet med løg. Hæld en lille mængde færdigt kød over kødet, aromatisk sauce. Hæld resten af ​​saucen i en saucebåd og server med kødet. Skyl persillebunken under rindende vand. Tør det forsigtigt på en klud, rive bladene af stilkene. Pynt fadet på pladerne med persille. De tilberedte rumpesteaks serveres bedst med kroketter (eller kartofler fra vandet) og en hjemmelavet tomatsalat eller salat.
Forberedelsestid: 30 minutter,
1 portion = 340 kcal
