Ingredienser til 6 portioner:
1,5 kg kalvekød pr. stege, 15 dag rokpola, 10 en dag med røget bacon (skåret), 9 tomater, 1 jeg 1/2 skiver ristet brød eller hvidt brød, 1 en flok persille, 1/2 en flok purløg, 1/2 beholder (10 dag) kraftig fløde, 5 dag utartej goudy, 10 laurbærblade, 2 skeer smør eller margarine, 1 ske mel, 1 ske af sennepsfrø, salt, peber
1. Mięso umyć i osuszyć. Knus sennepsfrøene i en mørtel. Gnid kødet med salt, peber og sennep, dæk med skiver bacon. Indsæt løvbladene mellem baconet, pak steken med tråd.
2. Ułożyć pieczeń na blasze, sættes i en forvarmet ovn. Bage 1 jeg 1/2 timer ved 175-200 ° C. Efter en halv time hældes det 2 glas vand, hæld saucen over kødet under stegning.
3. Pokroić pieczywo w bardzo drobną kostkę. Varm op i en gryde 2 spiseskefulde fedt, steg brødet indtil det er gyldentbrunt, fedt nok. Skær tomaterne i halvdele, fjerne midler med sten.
4. Opłukać zieleninę, Læg noget af persille til side til dekoration, hugg resten af greenerne. Rør revet rokpol og brødterninger i. Drys tomatens halvdele med peber, fyld med masse, drys med revet ost.
5. Zdjąć pieczeń z blachy, beskytte mod nedkøling. Hæld saucen i en gryde, pust fløden, koge. Fortyk med mel, kog det igen, krydre efter smag med salt og peber.
6. Ułożyć pomidory w żaroodpornym naczyniu, bages i ovnen, indtil osten smelter. Serveres med stege. Server saucen i en separat skål.
