Ingrediënten voor 35 porties;
1 kg bloem,
1 ik 1/2 blokjes boter of margarine (38 dag),
1 een glas melk,
3/4 kopjes suiker (18 dag), 9 een dag van gist,
6 lepels reuzel (13 dag), 20 een dag rozijnen,
15 een dag gehakte amandelen,
10 dag koryntek,
10 een dag gekonfijte sinaasappelschil,
5 een dag gekonfijte citroenschil,
6 volle lepels poedersuiker (13 dag),
zout, Rood, groene en gele gekonfijte kersen ter decoratie
Voorbereidingsmethode: Verwarm de melk een beetje. Zeef de bloem in een kom, maak een kleine kuiltje in het midden. Verpletter de gist, wrijf met melk en een klein beetje bloem, voeg toe aan de bloem in een kom. Hoes, gereserveerd voor 30 minuten naar een warme plaats. Voeg suiker toe aan het deeg, zout en 1 ik 1/5 boter blokjes, voorzichtig glad kneden, uniform deeg. Dek af en zet weer een half uur opzij om te rijzen. Spoel de krenten en rozijnen af, laat ze goed uitlekken in een zeef.
Hak de gekonfijte sinaasappel- en citroenschil fijn. Meng de bereide lekkernijen met het deeg, voeg amandelen toe, leg het deeg apart voor een ander 30 minuten. Kneed het deeg opnieuw, verdeel ze in twee gelijke delen. Maak een rol van ca. 65 cm. Plak de rollen met één uiteinde vast, draai het deeg in een vlecht. Verbind de uiteinden van de vlecht, vormen een krans. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bakken 60 minuten op ca.. 200° C. Smelt vervolgens het resterende vet in een kleine steelpan. Bestrijk de hete slinger met gesmolten vet direct nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Bestrooi vervolgens royaal met poedersuiker. Versier de cake met gekonfijte kersen.
