Rozijntaart (verhoudingen voor ca.. 12 porties)
Taart: een half blokje boter, OK. 25 een dag bloem, 1 dooier, een paar eetlepels water, snufje zout.
Rozijnen dekking: 20-25 veel rozijnen, 2 haha, 10 dag suikerpoeder, een half kopje room, lepel aardappelmeel, 50 g wodka.
Was de rozijnen, droog Het, doe in een kom, giet wodka en laat het aan 1 Bij. Gemaakt van boter, meel, dooiers, water en zout om een deeg te maken: Hak de ingrediënten met een mes op het deeg, kneed dan met de hand en zet opzij 30 min. in de koelkast. Leg het dan op de bodem van de springvorm (doorsnee ca.. 22 cm), het optillen van de randen 2-3 cm. Zet in een niet te hete oven aan 15 min., zodat de cake droog is - maar niet bruin. Klop ondertussen de dooiers los met poedersuiker, meng met rozijnen, aardappelmeel en room. Voeg de eiwitten toe tot een stevig schuim en meng. Vul de gebakken bodem met de voorbereide massa en zet deze in de voorverwarmde oven (OK. 200° C) Aan 20-25 min. De taart wordt warm of in ieder geval warm geserveerd.
